štvrtok, 21. júla 2011

Thajska kuracia polievka s ryžovými rezancami/Thai chicken noodle soup

Leto je v plnom prúde, no dnes to veru vonku moc letne nevyzeralo. V lete som aj ja tak trocha lenivá, hlavne v kuchyni. Ale s týmto upršaným počasím som sa trocha polepšila a opäť som doma niečo ukuchtila. Aj manžel sa tešil :) Pravdupovediac už nám išla tá reštauračná strava hore krkom! Takže nech sa páči prvým mojim letným príspevkom je Thajská kuracia polievka s ryžovými rezancami. Milujem thajské jedlo a už sa budem opakovať... všetko sa to hodí do jedného hrnca a uvarí :)

Thajská kuracia polievka s ryžovými rezancami/Thai chicken noodle soup


Potrebujeme:
2 kuracie prsia, čerstvé baby kukuričky, malú konzervu bambusových výhonkov, 1 liter kuracieho vývaru, 1 konzerva kokosového mlieka, 6 PL fish sauce, 1 ČL korenia menom turmeric, 3 strúčiky prelisovaného cesnaku, 2 -3 malé chilli papričky, 2 ČL hnedého cukru,  2 PL sezamového oleja, soľ, mleté biele korenie, 200 g ryžových rezancov, 3 PL limetovej šťavy, nasekané arašidy a hrsť čerstvého koriandru

Postup:
Do hrnca si dáme zohriať kurací vývar a prilejeme k nemu kokosové mlieko, na miernom ohni prehrejeme a pridáme cesnak, chilli papričky, turmeric, hnedý cukor, fish sauce a sezamový olej,  veľmi mierne osolíme (fish sauce je totiž slaný, tak aby ste to neprehnali) a pridajte aj biele korenie. Všetko priveďte do varu a pridajte na kocky nakrájané kuracie prsia spolu s baby kukuričkami a bambusovými výhonkami. Nechajte variť tak 10 minút. Rezance prelejte v miske horúcou vodou a po 5 minútach sceďte a ochlaďte studenou vodou. Keď je mäso hotové, pridajte do polievky rezance a nechajte prehriať. Tesne pred podávaním pridajte limetovú šťavu. Na tanier potom pridajte na hotovú thajskú polievku nakrájanú jarnú cibuľku, koriander a nasekané arašidy. Hotovo :) Želám dobrú chuť!

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára