štvrtok, 31. mája 2012

Restované kuracie prsia s chilli a mladým pórom na zelenom šaláte

Kuracie prsia sú hlavným zdrojom bielkovín, najmä ak ste sa rozhodli nabrať trochu svalovej hmoty. Preto som sa v priebehu mojej prípravy na Majstrovstvá Slovenska vo fitness dosť často venovala vymýšľaniu nových kombinácii rýchlo pripravovaných kuracích pŕs so zeleninou. Tento recept mi chutil naoaj výnimočne. Teplý obed so studenou šalátovou prílohou. Ideálne, rýchle a jednoduché.

Restované kuracie prsia s chilli a mladým pórom na zelenom šaláte




Potrebujeme:
2 nakrájané kuracie prsia, polovica mladého póru, 1 chilli paprička, soľ, čierne korenie, zmes grilovacieho korenia s cesnakom (ja kupujem koreniny bez glutamánu a bez soli), zmes zelených listov (rukola, polníček, baby špenát, ...), cherry paradajky, čierne olivy, olivový olej, feta syr na posypanie

Postup:
Nakrájané kuracie prsia si ochutíme koreninami a soľou a na troške oleja hodíme na rozpálenú panvicu. Keď sa mäso zatiahne pridáme chilli papričku a pór. Orestujeme do zlatista. Pripravíme si tanier so zeleninovým šalátom. Ja šalát robím priamo na tanier, načo špiniť misu a podobne. Uložte zelené listy, pridajte paradajky, nahádžte pár olív a na zeleninový základ naložte teplé mäsko. Na vrch ešte rukami rozmrvte syr feta a je to. Fantastický a zdravý obed za 10 minút... .)

Steak z teľacej sviečkovice s miešaným šalátom

Steaky sú moja obľúbená potrava. No darmo som carnivore, priznávam sa bez mučenia. Mäso môžem a kľudne aj krvavé. Pre niekoho nepredstaviteľné pre mňa delikátne...

Teľačia sviečkovica je bledá a preto sa žiadne krvi prelievanie v tomto príspevku diať nebude. Toto mäso je najlepšie, keď ho spravíte rýchlo a pri vyššej teplote Je to naozaj jednoduchý minútkový recept.

Steak z teľacej sviečkovice s miešaným šalátom


Potrebujeme:
2 steaky z teľačej sviečkovice, hrubozrnná soľ, čerstvé mleté čierne korenie, rôzne druhy zelených listov (poľníček, rukola, ľadový šalát, rímsky šalát, ..), paradajky, červená repa, mrkva, cibuľa (červená/biela), olivový olej, balzamický ocot

Postup:
Šalátové listy dáme do veľkej misy, pridáme nakrájané paradajky, cibuľu, na tenké pásiky nakrájanú mrkvu a červenú repu (čerstvú), tá pridá šťavu a farbu a výbonrú chuť. Pokvapkáme olivovým olejom a balzamickým octom. Môžete podľa chuti ešte posoliť a pokoreniť. Steaky si umyjeme, osušíme, posolíme hrubozrnnou soľou a čersvým mletým korením. Panvicu zohrejeme a pridáme pár kvapiek oleja. Mäso opečieme z oboch strán len 3-4 minútky, aby povrch pekne  zhnedol, ale stred zostal šťavnatý. Teľaciu sviečkovicu naozaj neprepekajte, je chutnejšia medium.


Steak z tuniaka s parenou zeleninou a bylinkovým maslom

Morské ryby by mali byť súčasťou každej kuchyne, sú dôležitým zdrojom omega 3 mastných kyselín, ktoré pôsobia priaznivo na vaše zdravie. Ja ryby zásadne nakupujem čerstvé. Naozaj, kto mal doteraz rybu len z mrazenej krabičky nevie o čo prichádza. Ryby sa oplatí nakupovať na Miletičke priamo v Rybe, alebo v Metre, kde majú nielen veľký výber, ale aj veľký odbyt a ryby sú tam naozaj vždy
čerstvé.


Tu je recept na niečo extra zdravé s minimom tuku a veľkým podielom vitamínov.

Steak z tuniaka s parenou zeleninou a bylinkovým maslom




Potrebujeme:
2 steaky z tuniaka (len čerstvý tuniak), 4 hlavičky brokolice, 2 hlavičky karfiolu, mladé zelené fazuľové lusky, malá červená chilli paprička, 1 strúčik cesnaku, väčšia hrudka masla, soľ, čerstvé mleté korenie, zmes čerstvých byliniek (petržlen, pažítka, koriander, bazalka, oregano, ...)

Postup:
do parného hrnca si dáme spariť brokolicu, karfiol a lusky. Zeleninu vždy naparujte len niekoľko minút. Výsledkom by mala byť mierne chrumkavá zelenina, ktorá má pôvodnú farbu. Hlavne na brokolici vidno, kedy ste to prešvihli a ostala akási šedivá a nie žiarivo zelená. V malej panvičke si dajte roztopiť maslo, pridajte aj kvapku olivového oleja aby sa maslo nepripálilo a pridajte nakrájanú chilli papričku, roztlačený cesnak a kratučko orestujte. Stiahnite z ohňa a pridajte bylinky a posoľte. Bylinkové maslo máte pripravený, medzičasom aj zeleninu. Steak z tuniaka len mierne posoľte a pokoreňte čerstvo namletým čiernym korením. Na kvapke olivového oleja opečte tuniaka z oboch strán. Stačí naozaj 2-3 minútky z každej strany. Servírujte na tanier so zeleninou a prelejte bylinkovým maslom.

Je to zdravé, ale veľmi chutné. Tak sa toho nebojte .)