nedeľa, 18. septembra 2011

Čerešňová štrúdľa z lístkového cesta s mandľami / Cherry strudel from puff pastry with almonds

Z leta mi v mrazničke ostali čerešne ako príjemná spomienka ne jedno letné poobedie strávené na záhrade na Devíne, kde sme sa do prasknutia tlačili všemožným čo práve dozrelo - jahody, maliny, čerešne, moruše... 

Kedže leto je fuč napadlo ma pripomenúť si ho ľahkým dezertom. A tak som sa rozhodla pre štrúdľu. Keďže na hádzanie a naťahovanie pravého štrúdľového cesta si zatiaľ netrúfam, tak som zvolila jednoduchšiu cestu a kúpila klasické a už vyvaľkané lístkové cesto. 




Potrebujeme:
1 lístkové cesto, 500 - 600 g vykôstkovaných čerešní (aj zavárané, ktoré zlejeme zo šťavy), 30 g strúhanky,  60 g mletých mandlí, 50 g hnedého cukru, 1/2 ČL vanilkovej esencie, nastrúhaná pomarančová kôra, 1 vajíčko na potretie a mandľové lupienky, alebo posekané mandle na posypanie

Postup:
Keďže som mala čerešne zmrazené, tak som sa rozhodla ich najprv v hrnci na slabučkom ohni rozmraziť, priliala som trocha vody a pridala som 2 PL cukru, vanilkovú esenciu a pomarančovú kôru, aby čerešne chytili tú správnu chuť. Nechala som ich v náleve vychladnúť a potom som vodu zliala. Ostali teda len čerešne s jemnou vôňou vanilky a pomaranča. Tie som v mise zmiešala s hnedým cukrom, strúhankou a mletými mandľami. Plnka bola tým pádom hotová. Cesto som mala už rozvaľkané, takže stačilo na stred po dĺžke naložiť plnku, potrieť okraje rozšľahaným vajíčkom a cesto po dĺžke preložiť z oboch strán cez plnku. Potom uzatvoriť boky a prekotiť na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby bol okraj cesta na spodu. Potrieť z vrchu vajíčkom a posypať sekanými mandľami a je to. Pečieme na 200° v teplovzušnej rúre cca 20 minút. Výborná je teplá s trochou šľahačky, alebo vanilkovej zmrzliny... Mňam :)


piatok, 16. septembra 2011

Slaný koláč s cuketkami, baklažánom a mozzarellou

Konečne prichádza jeseň :) Teším sa na všeličo možné, ale najviac asi na prechádzky so psami v popadanom lístí v Horskom parku, zakončené olovrantom v horárni... Okrem delikátnych čokoládových mafinov, tam totiž pečú aj rôzne druhy slaných koláčov. Inšpiratívne kombinácie, ktoré zakaždým zaplnia bruško a polahodia chuti. 

Dnes som sa teda rozhodla upiecť jednoduchý a ľahký slaný koláč, ktorého príprava trvá aj s pečením asi pol hodinu.

"Slaný koláč s cuketou, baklažánom a mozzarellou"


Potrebujeme:
1 rozvaľkané lístkové cesto, 1 malá cuketka, 1/2 baklažánu, 3 PL paradajkovej drte /alebo kečupu/, 3 strúčiky cesnaku, 1 balenie mozzarelly, 100 g strúhanej goudy, soľ, čerstvé mleté korenie, sušené oregano, olivový olej a 1 vajíčko na potretie okrajov

Postup:
Lístkové cesto najradšej kupujem už rozvaľkané, nakoľko je to jednoduchšie ako sa snažit vlastnoručne vyvaľkať obdĺžnik. Odporúčam teda, najmä ak nemáte čas :) 
Cesto položíme na dosku a jemne si naznačíme okraj cesta na ktoré nebudeme dávať plnku. Vzniknutý vnútorný priestor potrieme paradajkovou drťou, alebo kečupom, v ktorom sme rozmiešali prelisovaný cesnak. Na cesto ukladáme za sebou na tenko nakrájané kolieska baklažánu a potom ďaľšiu vrstvu tak isto nakrájanej cuketky. Mozzarellu len rozmrvíme medzi prstami a rovnomerne rozhodíme po koláči a vrch zasypeme strúhanou goudou. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom a zvyšok vajíčka rovnomerne vylejeme na koláč. Na konci len posypeme soľou, korením a oreganom a na záver jemne pokvapkáme olivovým olejom. Dáme piecť na 200°v teplovzdušnej rúre na 20 minút. 

Dobrú chuť :)